
企业与市场网讯:吃美食 迎新年
鹤峰的年味,藏在铁板烧的热辣、烧烤的焦香里,融在合渣的温润、糍粑的软糯中,腊肉皮子炸洋芋,一口尝尽新年欢喜。
壹
铁板烧 烧烤
新春吃土家铁板烧,年味拉满!融铁板焦香与干锅鲜辣,现场快炒热气腾腾,团圆氛围感拉满。本地椒麻配秘制酱料,香辣醇厚,荤素任选搭配自由。直接吃、配米饭、加汤涮菜皆可,是土家聚餐待客的新春硬菜,尽显民俗年味与烟火气,搭合渣、炕土豆,一桌鲜美满口年味!
贰
土豆
展开剩余78%新春品鹤峰土豆,年味超浓!鹤峰富硒沃土孕育的土豆,粉糯香甜是本地特色。过年时炕成焦香小土豆,外酥里糯拌上香辣调料,是团圆餐桌、走亲访友的地道年味小食,搭铁板烧、合渣更具土家风情,一口尝尽鹤峰新春烟火气。
叁
合渣
合渣是土家人的传统家常菜,有“土家奶茶”之称 。其口感细腻,融合了豆浆的醇厚与菜叶的清香,营养丰富且易于消化 。当地有“辣椒当盐,合渣过年”的谚语。
肆
皮子
在外求学和工作的朋友们一定很馋这口皮子吧,有一种家的味道。其口感软韧爽滑,比传统面条更宽、更柔软。吃法多样,可煮可炒,煮皮子通常会浇上、木耳肉丝、肥肠等臊子,炒皮子则可搭配瘦肉、鸡蛋等食材一起炒制,味道鲜美。
伍
糍粑
糍粑又称“年粑粑”,是咱们过年时不可或缺的传统美食,象征着团团圆圆、吉祥如意 。年关将至时,乡村里弥漫着浓浓的年味,家家户户忙着打糍粑,邻里之间相互帮忙,大家一边喊着号子,一边抡着木槌交替捶打石臼里的糯米,场面热闹非凡。
将糍粑放在炭火上烤至两面金黄微焦,外皮酥脆,内里软糯拉丝,咬上一口,醇厚的米香在舌尖散开 。也可将糍粑煎炸、水煮,还能蘸上糖或蜂蜜食用,各有风味 。
陆
腊肉
这些挂在鹤峰人家屋梁上的年味是松枝柏叶的熏染,是火塘烟火的缠绕是土家人把冬日时光,慢火煨进肉里的温柔。
指尖抚过腊肉紧实的纹理,油光里映着烟火的影子
下锅一蒸,烟熏香混着脂香扑满灶台
炒一盘蒜苗腊肉,油花滋滋作响
炖一锅腊蹄子火锅,汤沸时香飘半条街巷
每一口,都是火塘的温度,是松烟的醇厚
是鹤峰人藏在烟火里,最踏实的年味。
鹤峰年,味正浓,藏在街巷的红韵里,融在乡邻的笑语中,也浸在特色年味的鲜香里。愿这份独属于鹤峰的浓醇年味,暖了新春,甜了岁月,岁岁年年,美好常伴!
来源:云上鹤峰
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